perro; eso se llama estrategia , mantener las cajas con N gente lo utilizan para que el supermercado se vea concurrido y así digan : " es verdad, Lider tiene los precios más bajos".
o acaso ves a las cajeras digitar con rapidez?
ni siquiera cuando está lleno el super trabaja con todas sus cajas y además existen las cajas express y otras que dicen "máximo 10 unidades", osea compres la cantidad que compres estás obligado a meterte en un grupo. menos productos más gente en la caja y mayor cantidad de productos más esperas.

simple ..no?

En realidad tiene que ver con minimizar los costos: las cajeras no trabajan gratis. Lo que permite hacer la Investigación de operaciones es calcular cuál es la cantidad mínima de cajeras que hay que tener en cada momento de manera de minimizar los costos manteniendo una calidad de servicio dada (entendiendo la calidad de servicio como el tiempo del cliente en la fila). Hasta ahí todo bien, es positivo para todos que la empresa busque reducir sus costos.

El problema es que cuando uno espera media hora en la fila en un tremendo supermercado que tiene sólo diez cajeras atendiendo, se da cuenta de la importancia que da la empresa a la calidad de su servicio.

el supermercado trabaja con cajeras en modalidad de turnos rotativos y eso quiere decir que no hay una gran reducción de costos y menos una orientación al servicio. te imaginas si las cajeras fueran más rápidas y el horario de atención fuera mas reducido?
eso seria un ahorro en todo sentido, menos horas de trabajo, un gran ahorro de energía, etc.
la deuda esta en la motivación del personal con la atención al cliente.
igual es fome esperar.

Correcto, pero la cantidad de personal no es fija en cada turno; si fuera así siempre habría la misma cantidad de cajeras. El problema está en el dimensionamiento de los turnos.

uf! en la U tuve investigacion de operaciones I y II, y Cataldo tienes toda la razon, otro ejemplo es el tiempo de espera de cada barco en el puerto, consiste en determinar polinomios para minimizar tiempos de espera, minimizar costos, operaciones, etc
, es decir encontrar la ecuación que me permita lograr mi objetivo.